Für die Pan do Mar-Produkte geht der Begriff des nachhaltigen Fischfangs weit über die herkömmliche Bedeutung hinaus. Pan do Mar versteht darunter nicht nur die Fangart, Fangkontrolle und durchgängige Dokumentation, sondern sier sehen auch eine soziale Komponente, die in anderen Nachhaltigkeitssystemen nie angesprochen wird: die Förderung der traditionellen Kleinfischerei (Küstenfischerei).