Der weitaus größte Teil des angebauten Weizens wird zu Weizenmehl weiterverarbeitet. Das SPIELBERGER Mehlsortiment bietet eine Vielzahl von Vollkornmehlen sowie so genannte Auszugsmehle an. In unserer Mühle wird bei der Produktion von Auszugsmehlen das ganze Weizenkorn in 18 Mahlpassagen vermahlen und abgesiebt. Je nach Mehltype bleiben unterschiedliche Mengen der äusseren Randschicht und des Keimes im Sieb zurück. Hierbei achten wir besonders auf eine sehr schonende Vermahlung. Im Vergleich zu Vollkornmehlen besitzen Auszugsmehle einen geringeren Ballaststoffanteil und sind dafür für Kleinkinder und ältere Menschen leichter verträglich. Weizenmehle sind sehr reich an Vitaminen der B-Gruppe und den Mineralstoffen Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium. Alle diese Inhaltsstoffe sind für unseren Körper unentbehrlich. Das Weizenmehl stellt das wichtigste Backgetreide dar, denn 80 Prozent seines Eiweißgehaltes bestehen aus Klebereiweiß. Dies läßt den Teig gut quellen und gibt ihm beim Backen ein stabiles, lockeres Verhalten. Unsere Mehle sind für die Vollwertküche unverzichtbar, sei es für Gebäck, Brot, Nudeln oder Saucen. Die Rohstoffe stammen aus biologisch-dynamischer Erzeugung (Demeter).
Type: 1050
Inhalt: 1 kg
Herkunft: Deutschland
Qualität: 100% bio, demeter
Spielberger - Weizenmehl, 1 kg.
Speisegetreide,... 
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