Da die Muscheln auf dem Meeresboden wachsen und dort gefischt werden, sind natürlich zu Beginn des Produktionsprozesses sehr viele Fremdkörper dabei. Damit jedoch diese minimiert werden, lagern die Muscheln nach dem Fang über eine geraume Zeit in großen Bassins, um sich dort zu "entsanden". Erst nach einer geraumen Ruhephase stößt die Muschel den Sand ab. In den Wasserbassins werden sie gespült und von Sand und anderen Fremdkörpern befreit. Diese Prozedur ist sehr aufwendig und dennoch naturbedingt leider nicht immer mit 100%-igem Erfolg abschließbar. Die Muscheln werden erst in der Schale gekocht und dann von dieser getrennt. Auch nach diesem Prozess wird nochmals eine visuelle Kontrolle nach Fremdkörpern durchgeführt. Das Muschelfleisch wird über Rollenbänder sortiert wobei auch wiederum Restfremdkörper aussortiert werden. Wir versuchen selbstverständlich optimale und kontinuierliche Qualitäten zu liefern, haben es jedoch immmer wieder mit einem Naturprodukt zu tun.
Geschmack: typisch nach Muscheln
Verwendung: Fertig zum Genuß, solo, zu Nudeln etc. . eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.
Besonderheiten: Region: Nord-Ost-Atlantik
Zutaten: Seemuschelfleisch (73 %), Sonnenblumenöl* (26 %), Meersalz, Rauch.
* = aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 110 g
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Eiweiß: 23,7 g
Energie: 974 KJ
Fett: 14,0 g
Kohl.hyd.: 3,1 g
Qualität: 100% bio, EWG 2092/91 Norm, konventionell, Wildfang
Herkunft: Deutschland
Verpackung: Dose
Seemuschelfleisch - Fontaine, 110 g.
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